Dati sulla produzione lattiero-casearia nell’Unione Europea

Secondo l’Eurostat, l’Unione Europea ha prodotto 168.3 milioni di tonnellate di latte nel 2016, di cui il 96.9% proviene da vacche da latte e il resto da pecore, capre e bufale. In testa alla classifica si posiziona la Germania dove ha origine oltre un quinto della produzione totale. La Romania ha prodotto 3.9 milioni di tonnellate di latte con oltre un milione di vacche, che risultano essere meno produttive in prospettiva europea. Infatti, l’Austria ha prodotto una simile quantità di latte (3.6 milioni di tonnellate) con poco più di 500 mila vacche. Nella trasformazione lattiero-casearia, prevalgono i formaggi e il burro sulla panna acida e il latte alimentare.

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